OMSCHRIJVING
Ontbijt kan best een uitdaging zijn als je geen boterhammen meer eet..
Gelukkig zijn er nog genoeg ideeen. Full English breakfast, "salade" van avocado met ei en mooie omeletten.
Gelukkig zijn er nog genoeg ideeen. Full English breakfast, "salade" van avocado met ei en mooie omeletten.
BOODSCHAPPEN
| 1 | ei  |
| ½ | tomaat  |
| 3 plplakjes | chorizo  |
| 1 hndvolle hand | verse spinazie  |
| 25 gr | feta  |
parmezaanse kaas  | |
basilicum  | |
olijfolie  | |
peper en zout  |
BEREIDING
Hak de spinaziebladen fijn en bak deze in wat olijfolie in een koekenpan tot deze geslonken zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd de chorizo in fijne stukjes en de tomaat in kleine blokjes. Klop in een kom een ei los en doe de spinazie, tomaat en chorizo bij het ei, samen met wat gebrokkelde feta en geraspte parmezaanse kaas. Meng alles door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout en verhit weer olijfolie in een koekenpan. Verdeel het ei-mengsel gelijkmatig over de pan en laat dit op laag vuur langzaam garen.
Tja... en dan het omdraaien... na een paar minuten schud je het ei los in de pan (eventueel het van de bodem losmaken helpen met een spatel). Laat het ei uit de pan op een bord glijden. Hou de koekpan er nu boven en draai het geheel om. Bord er van af halen en voila!
Na een minuut aan de andere zijde garen is de omelet klaar. Garneer met fijngesneden basilicum, schijfjes tomaat en wat gebrokkelde feta.
Snijd de chorizo in fijne stukjes en de tomaat in kleine blokjes. Klop in een kom een ei los en doe de spinazie, tomaat en chorizo bij het ei, samen met wat gebrokkelde feta en geraspte parmezaanse kaas. Meng alles door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout en verhit weer olijfolie in een koekenpan. Verdeel het ei-mengsel gelijkmatig over de pan en laat dit op laag vuur langzaam garen.
Tja... en dan het omdraaien... na een paar minuten schud je het ei los in de pan (eventueel het van de bodem losmaken helpen met een spatel). Laat het ei uit de pan op een bord glijden. Hou de koekpan er nu boven en draai het geheel om. Bord er van af halen en voila!
Na een minuut aan de andere zijde garen is de omelet klaar. Garneer met fijngesneden basilicum, schijfjes tomaat en wat gebrokkelde feta.
VARIATIES
Ham, spekjes of andere vleeswaren passen hier uiteraard ook bij. Qua groente kun je enorm varieren, tomaat, paprika, champignons, ui, bleekselderij, etc... het is maar net wat je al in huis hebt.